Sambal Pedas Telur Puyuh

Menu tengahari tadi saya masak sambal pedas telur puyuh. Baru berkesempatan membuat sambal pedas ni memandangkan jarang2 bertembung kat kedai. Resepinya sangat senang iaitu:

10 biji cili kering (direndam dlm air panas)

1 biji bawang merah sederhana. besar

1/2 labu bawang holland 

3-4 biji bawang putih

1/2 inci halia jika suka

(bahan2 di atas di kisar halus)

20 biji telur puyuh direbus terlebih dahulu

Garam & gula secukup rasa

1 asam keping @ blh juga guna air asam jawa

Minyak utk menumis

Bwg holland di potong bulat utk hiasan

Sedikit daun bawang utk hiasan

Cara2nya:

Panaskan kuali, masukkan minyak. Bila minyak sudah panas, masukkan bahan2 yg di kisar tadi. Tumis sehingga garing dan naik minyak. Masukkan asam keping @ air asam jawa bersama gula dan garam secukup rasa. Last sekali masukkan telur puyuh bersama hirisan bawang holland. Boleh dihidangkan..

Lauk tambahan pelengkap sambal telur puyuh:

Ikan singgang kunyit ala Terengganu

Ayam goreng berempah