Resepi Nasi Kerabu Kuning

Resepi Nasi kerabu kuning

#Resepi sambal kelapa:

**********************

Bahan bahan:

1 biji kelapa parut - goreng api perlahan supaya tidak keperangan & ramas biar hancur

7 ekor ikan sardin @ 1 ekor ikan kembung 4 ikan sardin - bakar, ambil isi, klu nak rebus pun blh tp saya suka bakar

5 ulas bawang merah

3-4 batang serai (2 btg tumbuk, 2 hiris bulat nipis2)

1 sk lada hitam

2 1/2 sb gula @ saya lebih suka guna gula melaka

2 1/2 sk garam

Cara cara:

**********

Tumbuk serai, lada hitam hingga hancur dan masukkan bawang merah dan tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula/gula melaka secukup rasa. 

Kemudian masukkan isi ikan lalu ditumbuk bersama kelapa goreng yang telah diramas tadi. Gaul sampai rata dan sedia untuk dihidangkan. 

Nota:

Kena manis & masin tu seimbang baru sedap

-------------------###-----------------------------

#Kuah Sambal Tumis

Bahan bahan:

*************

10 cili kering

6-7 ulas bwg merah

2-3 ulas bwg putih

1/2 inci halia

2-3 helai daun limau purut

1 1/2 biji santan pekat

3 batang serai - ketuk

1-2 keping asam keping

1 1/2 sb gula @ gula melaka saya selalu guna

2 sk garam bukit

2 sb budu

Minyak masak 

Cara cara:

**********

Kisar cili, bawang bawang dan halia. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan sedikit air dan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul2. Terus masukkan serai, daun limau purut & asam keping. 

Apabila kuah sudah mendidih, masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga naik minyak dan kuah seelok2nya pekat dan bolehlah ditutup api.